Pai Gourmet
Seu pai gosta de vinhos?
Desde a antiguidade, o vinho é nomeado “a bebida dos deuses”. É feito a partir da fermentação total ou parcial da uva fresca, ou do mosto (o sumo da uva fresca, antes de completar a fermentação). Saborear um bom vinho é um dos muitos prazeres que a vida nos permite. Mas essas preciosidades em forma líquida precisam de cuidados, para guardar suas características originais e o sabor.
A armazenagem
O ideal é ter uma adega climatizada, para melhor conservação. Existem modelos com controle eletrônico em LCD, que garantem o ajuste da temperatura interna com maior precisão, monitorando a variação e avisando se houver funcionamento indevido do sensor. Muitas oferecem proteção contra raios UV, graças ao vidro duplo e escurecido na porta, garantindo uma melhor conservação. E pode-se optar por uma que caiba no espaço disponível da casa. Há adegas para poucas garrafas (entre 18 e 30 unidades), as maiores (para 60 e até 81 garrafas) e as mini, com espaço para 6 garrafas.
Temperatura e tempo de armazenagem
A temperatura ideal para degustação dos vinhos varia conforme o tipo e deve ser considerada na hora de conservar as garrafas em adegas. Para os tintos, de 15ºC a 18ºC. Os tintos novos e os verdes, de 12 a 14ºC. Os vinhos brancos novos, de 8ºC a 10ºC. Os vinhos rosé a 10ºC. E os espumantes, de 6ºC a 8ºC.
O tempo máximo de guarda de um vinho deve ser o prazo em que ainda está na plenitude de suas características e não o tempo de vida (o prazo que suporta antes de se deteriorar). O tempo varia conforme o clima, o solo da safra e as condições de guarda.
Mas, se não houver espaço para uma adega climatizada em casa, é recomendado guardar os vinhos deitados em lugar fresco e escuro, em fileiras horizontais, de tal forma que as garrafas se apoiarão umas às outras (garrafas na vertical fazem com que o oxigênio entre pela rolha, o que pode oxidar o vinho). Evite locais debaixo de escadas (o trepidar da movimentação das pessoas prejudicará os vinhos mais longevos) e locais com barulho ou música alta, pois as ondas sonoras também farão os vinhos trepidarem.
Veja utensílios para o seu pai saborear esta iguaria: Conjunto para vinho, Balde de gelo, Suporte para garrafa, Saca-rolhas
Preparando um bom churrasco
Tem pai que adora reunir a família e os amigos para aquele churrasco de fim de semana. Está mais do que comprovado que o churrasco é para o brasileiro um verdadeiro acontecimento social. Mas para que o evento seja um sucesso, é preciso ficar de olho em algumas dicas.
Calculando a quantidade de carne
Isso deve ser feito de acordo com o cardápio, o tipo da carne e o número de pessoas convidadas. Também é relevante saber quantos homens, mulheres e crianças estarão presentes. Em geral, estima-se um consumo de 300 a 500g para cada homem e 200 a 350g para cada mulher (as mulheres sempre comem menos que os homens). Considere também que crianças quase não comem carne e idosos também comem pouco. Mas, para evitar qualquer constrangimento, a medida de 500g por pessoa é garantia de acerto, para o caso de convidados trazerem alguém a mais. Se houver carnes como costela, a medida deve ser aumentada. Para cada 5kg de costela, desconsidera-se no cálculo 1kg de gorduras e 2kg de ossos. O que significa então apenas 2kg de carne efetivamente para consumo!
Os acompanhamentos também são relevantes para a conta. Um churrasco com saladas, pão, maionese e outros permite que as pessoas se saciem não somente com a carne. Daí, pode-se comprar um pouco menos.
Tipos de carne
As carnes mais nobres podem ser misturadas com outras mais baratas, sem prejuízo da qualidade da festa. Mas, as melhores sem dúvida são: filé, picanha, alcatra, contra-filé e costela. Prepare também certa quantidade de frango na brasa. Afinal, há quem não goste muito de carne vermelha, mesmo estando num churrasco.
Utensílios necessários
Outras dicas
- O carvão deve estar bem seco e a posição da churrasqueira de acordo com a direção do vento.
- Evite o fogo alto, com labaredas ou muita fumaça. Nunca jogue água, para que churrasqueira não perca o calor.
- Garanta as bebidas e lembre de comprar refrigerantes diet também para quem precisa.
- A carne deve estar em temperatura ambiente na hora de ir ao fogo.
- Coloque o espeto a uma distância de 40cm do fogo, para evitar que a carne resseque.
- Distribua o sal grosso (evite o sal úmido) por todo o corte da carne e retire o excesso enquanto estiver sendo assada.
Conhecendo os tipos de cerveja
Tem gente que adora, tem gente que detesta. Mas ninguém passa neutro em relação ao tema: cerveja. A bebida é muito apreciada pelo brasileiro e uma das mais comercializadas em todo o mundo. Seu pai gosta? Então, vamos conhecer um pouco mais.
Foi uma das primeiras bebidas alcoólicas produzidas pelo homem, por meio de fermentação. É fruto da fermentação alcoólica preparada do mosto de algum cereal maltado e feita com água, malte (que é o grão de cevada germinado), levedura e lúpulo (que confere à bebida seu gosto amargo). Em alguns tipos, a cevada é substituída pelo trigo maltado. De acordo com a fermentação, há dois tipos básicos:
Ale (fermentação alta em temperaturas entre 15 e 20 graus celsius). É uma cerveja mais forte e encorpada. Exemplos: Porter, Barley Wine, Stout, Altbier Kölsh, Trappiste, Weizembier e outras.
Lager (baixa fermentação). Tem cor dourada- transparente e sabor amargo. É o mais consumido no Brasil. Exemplos: Malzbier, Wiener, Bock (típica de inverno), Märzen, Pilsen (a mais popular para o brasileiro), Doppelbok e outras.
Quanto à cor, temos a cerveja clara ou escura e também podemos classificá-la conforme o teor alcoólico:
Sem álcool – quando o teor alcoólico for menor que 0,5% em volume
Com álcool – quando o teor alcoólico for igual ou superior a 0,5% em volume, sendo dividida em:
- Cerveja de baixo teor alcoólico: mais de 0,5 até 2% de álcool
- Cerveja de médio teor alcoólico: mais de 2 até 4,5% de álcool
- Cerveja de alto teor alcoólico: mais de 4,5 até 7% de álcool
E pra conservar esse líquido precioso é preciso uma boa temperatura. Que tal um frigobar para presentear seu pai? Se ele precisa de mais espaço para suas cervejas, confira os refrigeradores.