O processo de vinificação inclui pisa a pé durante 6 dias e a fermentação alcoólica é finalizada em barrica de carvalho francês. Vinho de grande personalidade, apresenta aromas a balsâmico e resina, com notas salinas e iodadas. Possui excelente estrutura e grande potencial de envelhecimento.
AMADURECIMENTO O vinho estagia durante dois anos em barrica francesa (sendo apenas metade nova) e fica mais um ano em adega para estabilização.
HARMONIZAÇÃO Vinho que harmoniza com carne de caça, cordeiro assado e queijo curado.