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Dendê : Símbolo E Sabor Da Bahia
(Cód. Item 1571649716)
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Vendido e entregue por Livraria Martins Fontes
por R$ 79,00
ou em até 8x de R$ 10,78 com juros (1.99% a.m)
A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefs que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.
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