Cx 6 Espumante Brut Branco Ponto Nero Enjoy Viognier 750 ml

Os espumantes Enjoy foram criados para reinventar o clássico, transformando-o em algo extraordinário. O nosso Enjoy Viognier é uma edição limitada de 7.500 garrafas elaboradas para te surpreender.

 

Elaborado 100% com a variedade Viognier, este exemplar faz uma releitura dos clássicos vinhos tranquilos desta uva, reconhecida por seus vinhos aromáticos, de coloração dourada e estruturados.

 

A origem da uva Viognier é desconhecida, porém ela se adaptou a muitos terroirs e hoje produz vinhos famosos do Rhône a Nova Zelândia, e no Brasil ganha sua releitura em um espumante cheio de personalidade: Ponto Nero Enjoy Viognier.

 

 

Visual: coloração limão brilhante.

 

Olfativo: No nariz, apresenta aromas intensos de frutas brancas, como maçã-verde, melão e pêssego, complementadas por nuances florais.

 

Gustativo: em boca apresenta-se fresco e com acidez equilibrada, evidenciando as notas frutadas encontradas no olfato.

 

VINIFICAÇÃO

Elaboração do vinho base: Seleção final dos cachos; Prensagem direta em atmosfera inerte; Clarificação do mosto; Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15° a 16°C); Estabilização tartárica e filtração; Tomada de espuma (Método Charmat): Inóculo de leveduras selecionadas;

 

Segunda fermentação alcoólica: Dentro dos tanques de alta pressão com temperatura de 12°C; Maturação por 6 meses ocorrendo a autólise de leveduras; Filtragem e adição do licor de expedição, envase e rotulagem.

 

LAUDO TÉCNICO

Teor alcóolico: 12% V/V

 

 

TIPO

Espumante Brut

 

VARIEDADE

Viognier 100%

 

TERROIR

Serra Gaúcha

 

EVOLUÇÃO

6 meses em autólise

 

GRAU ALCOÓLICO

12%

 

CONSUMO

06°C a 08°C

 

HARMONIZAÇÃO

Queijo Brie com Geléia de Damasco, Culinária Oriental