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Cozinha: Uma Questao De Amor, Arte E Tecnica
(Cód. Item 1513414515)
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O quimico Herve This e o chef Pierre Gagnaire convidam o leitor a refletir sobre o que e arte culinaria, o que a define como tal. Uma parceria que libera de determinados paradigmas, estimulando uma nova atitude ao cozinhar. Em vez de receitas, projetos. Herve This introduzira no cenario gastronomico ideias esteticas, oriundas de outras artes; em companhia de Gagnaire, tais ideias tornaram-se realidade e sao apresentadas neste livro.
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