Biotecnologia Industrial - Volume 4 - Biotecnologia Na Producao De Alimentos

Este Volume Denominado Biotecnologia Na Produção De Alimentos É Composto Por 23 Capítulos Que Explicam Temas Relevantes À Área Como Produção De Bebidas Alcóolicas E Suas Características Bioprocessos Na Produção De Laticínios Conservação De Vegetais Por Fermentação Lática Novas Tecnologias E Seus Valores Agregados Aos Produtos Subprodutos Ou Resíduos Da Indústria Alimentícia Aplicações De Enzimas Na Produção De Alimentos Hidrolisação E Silagem De Pescados Tecnologia Do Préprocessamento Do Cacau Microrganismos E Suas Proteínas No Setor Alimentício Processos Biológicos De Alimentos Funcionais E Insumos Para Produção De Alimentos Orgânicos