O Arroz Especial para Risoto Meu Biju, como o próprio nome diz, é uma variedade especial para o preparo de risotos, de grão tradicionalmente italiano. Sua enorme capacidade de absorção de líquidos e alta liberação de amido durante o preparo promovem um misto de cremosidade e consistência às receitas. O grão deve sempre ficar al dente, pois se muito cozido, pode ficar empapado.