A cozinha das estações

Este livro propõe um itinerário gastronómico, receita após receita, estação após estação, ao longo de todo o ano. A razão desta escolha é simples: de facto, não só é melhor utilizar os alimentos amadurecidos de forma natural, seguindo o ritmo das estações, como também muitos pratos são mais apropriados para as condições climáticas de um determinado período. Embora seja certo que muitos alimentos -desde a fruta aos legumes, passando pelo peixe - já se encontram disponíveis durante todo o ano, é verdade que a maior parte deles pertence a uma determinada estação do ano que acabou por ser esquecida. As receitas deste livro ajudá-lo-ão a redescobrir que utilizar os ingredientes apropriados na estação certa significa comer alimentos mais saudáveis e menos dispendiosos, pois têm menos tratamentos químicos. Além de poupar, poderá desfrutar de pratos genuínos e muito saborosos.