Utensílios ideais para servir pratos quentes e receitas típicas do inverno
A fondue, prato clássico do inverno, surgiu por acaso, na Suíça, durante o século XII, quando houve um excesso na produção de queijos. As peças acabaram endurecendo por causa do frio intenso no país e, para evitar o desperdício, muitas pessoas passaram a derreter o queijo para consumi-lo com pão. Com o passar dos anos, a fondue ganhou novos sabores e aparelhos especiais para o preparo da receita.
Outro utensílio muito indicado para servir pratos quentes é o réchaud, que pode ser usado tanto no dia a dia quanto em recepções especiais, para manter os alimentos aquecidos durante toda a refeição.
Fondue
O jogo para fondue é composto normalmente por uma panela redonda, um suporte para o queimador e garfos especiais para espetar o alimento. O queimador tem a potência certa para manter o creme na temperatura ideal, sem queimar ou deixar que esfrie.
Alguns modelos de aparelho vêm com garfos de cores diferentes para acrescentar mais cor à refeição e evitar que os convidados se confundam na hora de saborear a fondue. Outros exemplares vêm acompanhados de porta-molhos, acessórios perfeitos para fondues de carne, e placas difusoras, que distribuem o calor da chama de maneira mais uniforme, aumentando a eficiência do queimador.
Réchaud
O réchaud, além de manter o prato sempre aquecido, é uma bela peça de decoração para o momento das refeições. Os modelos podem ser redondos, quadrados ou retangulares e possuir um ou dois fogareiros.
As opções de design são diversas. Há réchauds com um ou mais fogareiros acoplados abaixo da bandeja e versões elétricas, do tipo banho-maria, que mantêm a comida quente por meio de cubas com água aquecida.
O réchaud não se limita a uma única peça. Alguns exemplares têm suporte para duas travessas, o que aumenta a variedade dos pratos quentes expostos na mesa. Massas, risotos, carnes e outros pratos ficam muito mais apetitosos quando mantidos nesse aparelho.