Livro - Nutrição Experimental: Teoria e Prática - Neuza Maria B. Costa, Maria do Carmo G. Peluzio, Hércia Stampini D. Martino e Gilberto S. Henriques

Nutrição Experimental - Teoria e Prática faz um apanhado de todo o conhecimento importante para quem deseja trabalhar com Nutrição Experimental. Abordam-se, por exemplo:

- A ética na utilização de animais de laboratório como agente biológico.

- Os animais experimentais na pesquisa em Nutrição - diferentes modelos animais (modificados geneticamente e induzidos por dietas, fármacos e cirurgia) que constituem o 'meio biológico' no qual ocorrem as reações fisiológicas e metabólicas.

- O uso correto de uma alimentação segura que atenda às necessidades nutricionais do animal.

- A importância do conhecimento do tempo médio da vida homeostática das diferentes substâncias e como elas podem ser rastreadas no organismo, devido à existência de marcadores.

- Os métodos in vitro e in vivo químicos, enzimáticos e biológicos, baseando-se no ganho de peso e no incremento de nitrogênio, bem como em todos os fatores que contribuem e interferem nessa utilização.